Resep Donat Kentang Susu yang Empuk

Donat kentang susu merupakan salah satu variasi donat yang sangat digemari oleh banyak orang karena teksturnya yang lembut dan empuk. Kentang yang dihaluskan dicampur dalam adonan donat, memberikan kelembutan ekstra dan rasa yang gurih. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat donat kentang susu yang empuk dan lezat di rumah.

 Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram kentang, kukus dan haluskan
- 100 gram gula pasir
- 100 ml susu cair hangat
- 50 gram margarin atau mentega
- 2 butir kuning telur
- 11 gram ragi instan (sekitar 1 sachet)
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya

 Langkah-Langkah:

1. Mempersiapkan Bahan-Bahan
   - Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan dan biarkan hingga agak dingin.
   - Panaskan susu cair hingga hangat (jangan sampai mendidih).

2. Membuat Adonan Ragi
   - Dalam mangkuk kecil, campurkan susu cair hangat dengan gula pasir dan ragi instan. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit hingga berbuih. Ini menandakan bahwa ragi aktif dan siap digunakan.

3. Mencampur Adonan Donat
   - Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Buat lubang di tengahnya.
   - Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur, dan campuran ragi yang sudah berbuih ke dalam lubang tersebut.
   - Uleni adonan hingga tercampur rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit susu cair. Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu.

4. Menguleni Adonan
   - Tambahkan margarin atau mentega ke dalam adonan dan terus uleni hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket di tangan. Proses menguleni ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.

5.Proses Fermentasi
   - Bulatkan adonan dan letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap dan biarkan adonan mengembang selama 1-1,5 jam atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.

6. Membentuk Donat
   - Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Giling adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm.
   - Cetak adonan dengan cetakan donat atau gunakan gelas untuk membuat bentuk bulat dan tutup botol untuk membuat lubang di tengahnya.

7. Proses Fermentasi Kedua
   - Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang ditaburi tepung atau di atas kertas roti. Tutup kembali dengan kain bersih dan biarkan donat mengembang selama 15-20 menit.

8. Menggoreng Donat
   - Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum mulai menggoreng donat.
   - Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan, balik satu kali saja untuk mendapatkan warna yang merata. Angkat dan tiriskan.

9. Memberi Topping
   - Donat kentang susu siap diberi topping sesuai selera, seperti gula halus, cokelat leleh, keju parut, atau selai buah.

Tips untuk Donat yang Lebih Empuk:
- Pastikan kentang yang digunakan benar-benar halus agar tekstur donat lebih lembut.
- Jangan terlalu sering membolak-balik donat saat menggoreng untuk menghindari donat menjadi keras.
- Untuk hasil terbaik, gunakan tepung terigu protein tinggi yang akan memberikan tekstur lebih empuk pada donat.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati donat kentang susu yang empuk dan lezat di rumah. Selamat mencoba!