Resep Bolu Pandan Kismis yang Lembut dan Lezat

Bolu pandan kismis adalah salah satu kue yang tidak hanya memanjakan lidah dengan aroma pandan yang wangi, tetapi juga memberikan sensasi manis dari kismis yang tersebar di setiap gigitan. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau sebagai hidangan penutup di berbagai acara. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat bolu pandan kismis yang lembut dan lezat.

 Bahan-Bahan:

Bahan A:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 6 butir telur
- 1 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
- 1/4 sendok teh garam

Bahan B:
- 100 ml santan kental
- 50 ml minyak goreng
- 1 sendok makan pasta pandan

Bahan C:
- 100 gram kismis (rendam dalam air hangat, tiriskan dan taburi sedikit tepung terigu)

Bahan Tambahan:
- Margarin untuk olesan loyang
- Tepung terigu untuk taburan di loyang

 Cara Membuat:

1. Persiapan:
   - Panaskan oven pada suhu 180°C.
   - Olesi loyang dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu agar bolu tidak lengket saat dipanggang.

2. Membuat Adonan:
   - Dalam sebuah wadah besar, kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak (sekitar 8-10 menit).
   - Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diayak, lalu aduk dengan mixer kecepatan rendah atau menggunakan spatula hingga tercampur rata.
   - Tambahkan santan kental, minyak goreng, dan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.

3. Menambahkan Kismis:
   - Setelah adonan tercampur sempurna, masukkan kismis yang sudah ditaburi tepung terigu. Aduk perlahan agar kismis tersebar merata dalam adonan.

4. Memanggang Bolu:
   - Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya dengan spatula.
   - Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-45 menit atau hingga bolu matang sempurna (lakukan tes tusuk dengan menggunakan tusuk gigi; jika keluar bersih, bolu sudah matang).
   - Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin sejenak di dalam loyang.
   - Keluarkan bolu dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat.

5. Penyajian:
   - Setelah bolu dingin, potong-potong sesuai selera.
   - Bolu pandan kismis siap disajikan! Nikmati kelembutan bolu dengan rasa manis pandan dan kismis yang legit.

 Tips Tambahan:
- Pasta Pandan: Gunakan pasta pandan berkualitas baik untuk mendapatkan warna hijau yang cantik dan aroma pandan yang kuat.
- Kismis: Pastikan kismis dilapisi tepung terigu sebelum dicampurkan ke dalam adonan agar tidak jatuh ke dasar loyang saat dipanggang.

- Oven: Setiap oven memiliki karakteristik yang berbeda. Periksa bolu secara berkala agar tidak overbake.